在普洱茶的品鑒過中,茶氣是非常重要的評判標準。
茶氣對于普洱茶的品茗具有極其重要的地位,也是普洱茶最主要的特色之一。
“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山云?!逼斩挪铇浯蠖嗌L在原始密林之中,高山云霧環(huán)繞,茶葉中含有諸多營養(yǎng)物質(zhì),濃釅而豐富。在加工制作成茶餅之后,經(jīng)過長期儲藏陳化,茶葉中糖類和有機物,產(chǎn)生一定的化學(xué)作用。
沖泡時,茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)能很快的溶于水。品飲之后,茶湯進入人體,體感強烈,茶氣足。
茶氣不可名狀,不是所有的茶都有茶氣,也不是所有人都能體會到茶氣。在品飲的過程中,茶湯的熱氣可能會被誤以為是茶氣。
一般說“這道茶的氣很強”,大致上可以從以下幾個層面去理解
一是指茶香很強;
二是指茶湯很濃;
三是指茶葉所舍的成分很足,茶湯的口感很釅;
四是指茶葉中成分很重,茶湯苦、澀味很強;
五是,只有極少數(shù)品茗者,由于體認茶氣的氣感,而正確指出了茶氣很強。
“茶氣進入人體內(nèi)部,而運行于經(jīng)絡(luò)之中,如果達到了一定強度感覺,促使毛孔發(fā)出微汗,并且漸漸凝聚在骨骼中,成為一種清流,滋養(yǎng)著全身的肌骨。所以感到筋骨在清斂,肌膚漸爽化。如果此時再增加茶氣,清斂爽化逐漸浮現(xiàn),交會成一股溫暖而鼓蕩,潛在體內(nèi)竄激,最后津沐在一股飄然且安舒的意境里,飄然欲仙!”
一般的品茗者,茶氣斂進其經(jīng)絡(luò)后,只感覺到全身體內(nèi)激蕩一股熱氣,接著毛孔輕輕發(fā)出微汗。但也有人誤以為是喝了太熱的茶湯之后會產(chǎn)生茶氣。其實,喝了太熱茶湯,如喝了烈酒一樣,促進血液循環(huán)加速,是能使體溫升高而發(fā)汗。
真正茶氣到了體內(nèi),是促進經(jīng)絡(luò)中真氣運行的加強,使體溫升高而發(fā)汗的。當然,茶湯太熱和茶氣同時在身體內(nèi)部,促成體內(nèi)發(fā)熱而發(fā)汗者,應(yīng)該是最常見的。那些由茶氣所激發(fā)出的是輕汗,是輕薄而微細的汗。而熱茶湯所逼出來的,可能是濃而多的。(來源:普洱茶學(xué)堂,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)